Master of Science degree
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Food Science and Technology

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Academic year 2023/2024
Alma Mater Studiorum - Università di Bologna
EQF level: 7
Degree classification: LM 70 - food industry
Field of study: agriculture, forestry and veterinary
Place of teaching
cesena (FC), italy
Teaching
Classroom-based
Languages in which the course is held
Italian
University formative credits
120
Cost
Not specified

Course contents

Il Corso di Studio si propone di formare un laureato magistrale in grado operare nella programmazione, gestione dei processi e innovazione e sviluppo dei prodotti alimentari in aziende del comparto alimentare (produzione, distribuzione, imballaggio, ingredienti) laboratori pubblici o privati di controllo degli alimenti, settori tecnici e operativi delle p.a. nonché in ambito della ricerca alimentare pubblica e privata. Il Corso si propone di fornire avanzate conoscenze per l'approfondimento delle tematiche di valutazione della qualità chimica, fisica, nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari, la conduzione e la gestione di processi produttivi nel segno delle moderne norme procedurali in termini di qualità e sicurezza. Il corso si prefigge inoltre di assodare conoscenze per poter affrontare il tema dell'innovazione di processo e di prodotto e della ricerca avanzata.

Presentazione del Corso di Studio
Page of the course on the University's website

Teaching

Place of teaching
cesena (FC), italy
University formative credits
120
Teaching
Classroom-based
Languages in which the course is held
Italian

Admission requirements

Type of degree required
1st Level Degree, 2nd Level Degree
Other educational requirements
Per essere ammessi al corso di studio in Scienze e Tecnologie Alimentari occorre essere in possesso di un titolo di laurea conseguito nelle classi L-26, L-25, L-2, L-13, L-27, L-29, L-38 o delle classi di laurea dei previgenti ordinamenti 20, 1, 12, 21, 24 e 40, ovvero di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo, o del diploma universitario di durata triennale.

L'ammissione al corso di studio è subordinata alla verifica dell'adeguatezza della preparazione personale con riferimento:
- alle discipline scientifiche di base di carattere tecnologico applicativo ed economico riguardanti la produzione, trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari
- alle principali operazioni e processi della tecnologia alimentare
- ai principi fondamentali alla base delle tecniche analitiche associate con la valutazione della qualità degli alimenti
- al ruolo e il significato della presenza dei microorganismi nella conservazione e trasformazione dei prodotti alimentari
- ai meccanismi di alterazione e deterioramento degli alimenti e i metodi per il loro controllo
- ai principi fondamentali dei sistemi di gestione della qualità
- alle principali teorie economiche che regolano la produzione e la commercializzazione dei prodotti alimentari
- alle principali norme di legge in campo alimentare
- alla conoscenza della lingua inglese (livello B1 PET).

Admission

Cost
Not specified

AlmaLaurea surveys

*Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

*Dati sul corso di studi
*Dati sulla classe di laurea Food industry (2)
Notes
Dati aggiornati al 21/10/2021
Fonte: http://www.universitaly.it
Sede del corso: CESENA
Other editions of the same course
Academic year edition 2022/2023Academic year edition 2021/2022Academic year edition 2020/2021
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