Master di primo livello
condividi tramite

Master in Gastronomy: World Food Cultures and Mobility

logo ateneo
Anno Accademico 2023/2024
Dipartimento di Scienze Gastronomiche
Università di Scienze Gastronomiche
Livello EQF: 7
Settore: politico-sociale e comunicazione
Sede del corso
bra (CN), italia
Modalità di frequenza
Tempo pieno
Didattica
In presenza
Lingue in cui è tenuto il corso
Inglese
CFU rilasciati
60
Stage in azienda
Previsto stage in azienda
Costo totale
16500
Durata del corso
ott 2023 - ott 2024
Borse di studio
1 
Richiedi informazioni

Contenuti

This Master is designed for international students who want to learn about the different dimensions of food and understand how the political, economic, social, cultural and nutritional aspects are connected.

The program addresses the most debated contemporary issues relating to food policy, sovereignty and sustainability, with a particular focus on:

world landscapes of gastronomy, food systems and culinary cultures;
emerging trends and global changes in food systems and cultures resulting from intensive mobilities of people, social imaginaries, ideals, goods and capital;
worldwide, non-Western and decolonized perspectives on food production, distribution and consumption;
the promotion of biodiversity and cultural diversity.
The Master of Gastronomy: World Food Cultures and Mobility is taught by approximately 50 lecturers from 13 different countries who provide students with a truly worldwide and diversified study of food.
Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso
bra (CN), italia
Durata del corso
ott 2023 - ott 2024
CFU rilasciati
60
Numero di ore
1000 ( 500 ore di lezione, 400 ore di stage)
Modalità di frequenza
Tempo pieno
Frequenza obbligatoria (almeno il 70%)
Didattica
In presenza
Lingue in cui è tenuto il corso
Inglese
Stage in azienda
In Italia: UNISG Study Trips are a unique opportunity for our students to investigate the complexity of current food systems in the world by integrating theoretical concepts from the classroom with direct and practical experience in the field.

An integral part of each master program are the three territorial study trips (one in Italy, one in Europe, and the last overseas), designed to allow our students to discover a wide variety of local products and reflect on how they connect to their environmental, economic, and social context.

This is the 360° learning experience: gastronomy defined not only by the flavour, nutritional value, and molecular composition of food, but also an understanding from a socio-cultural, anthropological, and economic perspective derived from their experience in the field. These trips focus on the various phases of food production, from the raw material to the final distribution and communication strategies, of both artisanal and industrial products.

The organization of and planning of the didactic content and travel logistics is managed by the staff of the Tutor Office, who also accompany the students during the trip.
All'estero: UNISG Study Trips are a unique opportunity for our students to investigate the complexity of current food systems in the world by integrating theoretical concepts from the classroom with direct and practical experience in the field.

An integral part of each master program are the three territorial study trips (one in Italy, one in Europe, and the last overseas), designed to allow our students to discover a wide variety of local products and reflect on how they connect to their environmental, economic, and social context.

This is the 360° learning experience: gastronomy defined not only by the flavour, nutritional value, and molecular composition of food, but also an understanding from a socio-cultural, anthropological, and economic perspective derived from their experience in the field. These trips focus on the various phases of food production, from the raw material to the final distribution and communication strategies, of both artisanal and industrial products.

The organization of and planning of the didactic content and travel logistics is managed by the staff of the Tutor Office, who also accompany the students during the trip.

Requisiti di accesso

Titolo di studio
Laurea triennale
Conoscenze Linguistiche
Inglese
The program is held in English

Ammissione

Posti disponibili
25
Ammissione
Prevista prova di ammissione
In order to apply to the Master in Food Culture, Communication & Marketing, candidates must: register online; -obtain a positive evaluation of their Dossier Note It is recommended that you upload your application dossier at least one week before the application deadline All the aforementioned application steps are free and non-binding. The University of Gastronomic Sciences does not have an early admissions process. However, in some cases, and for justifiable reasons, it is possible to request an individual pre-evaluation by writing to segreteria@unisg.it Please explain your situation and attach supporting documentation. An early admission request can only be submitted after the first deadline. Before proceeding with the online application process, please read through the official announcement
Costo totale
16500 €
Borse di studio
1
UNISG offers 1 total scholarship, including Student Housing and Academic Tables, for citizens from low-income countries or lower-middle-income or upper-middle-income countries.
All UNISG students who have graduated or are graduating, who enroll in one of the Master programs at UNISG, are eligible for a reduction from the university fee applied to the second installment.
Italian students residing in Italy may apply for student loans at UNISG partner banking institutions
Students with United States citizenship are eligible to apply for American financial aid through the William D. Ford Federal Direct Loan Program. Note that for all UNISG programs, loan applications must be initiated by the student and received at UNISG electronically.

Sbocchi professionali

The Master of Gastronomy: World Food Cultures and Mobility prepares future food industry professionals to be key figures in food-related or agricultural businesses and organizations that implement social platforms focused on food sovereignty.

Some sectors where our graduates work:

Marketing & communications
Food consultancy
Research and development
Education & training
Non-governmental organizations
Journalism
Food services & catering
Management
Production
Within the different employment sectors, our graduates can apply their knowledge and skills to areas such as food and wine writing or editing, PR consultancy, brand management/development, wine and food education, product development, gastronomic consultancy and many more.

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi
Note
The maximum number of students that may be enrolled is 25. The Board of Directors may decide to
exceed the above-stated limit and enroll more students that meet the selection criteria. The minimum
number of students that may be enrolled is 15. Should this lower limit not be reached, UNISG has the
right to not undertake the Master. Students who enrolled in the Master shall be informed of such a
decision by email or registered mail. Within 7 days of the aforesaid decision UNISG shall refund
enrolled students any fees they have already paid without any surcharge and/or additional expense due
to accrued interests and/or currency appreciation.
The Master is open to all graduated students in possession of an undergraduate, bachelor or other postsecondary degree in any field, comprising a minimum of the equivalent of three years of full-time study,
and worth university credit. Final-year students may start the Master program as auditors if they are still
to obtain their undergraduate degree.
Altre edizioni dello stesso corso
Edizione dell'anno accademico 2022/2023Edizione dell'anno accademico 2021/2022

Richiedi infomazioni

caratteri rimanenti
INFORMATIVA SUL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI

Il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea garantisce che ogni trattamento è conforme alla normativa vigente e, ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679, informa che:

Soggetti del trattamento:

  • titolare del trattamento è il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea, viale Masini 36, 40126 Bologna - Italia - Tel. +39 051 6088919 Fax +39 051 6088988;
  • il Responsabile per la Protezione dei Dati (RPD) del Consorzio, individuato alla pagina www.almalaurea.it/info/condizioni/privacy, può essere contattato all'indirizzo rpd@almalaurea.it.

Finalità, base giuridica e conservazione dei dati forniti:

  • i dati sono trattati esclusivamente per poter fornire all'utente il servizio di assistenza richiesto;
  • il conferimento dei dati, contrassegnati con *, è necessario a fornire all'utente il servizio di assistenza, ragion per cui il loro mancato conferimento comporta l'impossibilità per il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea di offrirLe tale servizio;
  • i dati conferiti sono trattati, ai sensi dell'art. 6, 1° comma, lett. b) del Regolamento (UE) 2016/679, in quanto strettamente necessari alla fornitura del servizio indicato e sono conservati per il tempo strettamente necessario all'espletamento della richiesta di assistenza, in ogni caso per un periodo non superiore ai 12 mesi dopo la chiusura della pratica di assistenza.

Destinatari o categorie di destinatari dei dati personali:

  • per il perseguimento della finalità sopra indicata, i dati da Lei conferiti possono essere trasmessi a soggetti incaricati di fornire supporto tecnologico (es. CINECA), in qualità di responsabili del trattamento. L'elenco dei responsabili del trattamento di cui è titolare il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea è pubblicato sul sito www.almalaurea.it/info/condizioni/privacy.

Esercizio dei diritti dell'interessato:

  • può esercitare i diritti a Lei riconosciuti dalla vigente normativa in materia di protezione dei dati personali, tra cui il diritto di chiedere al titolare del trattamento l'accesso ai dati personali e la rettifica o la cancellazione degli stessi, la limitazione o opposizione al trattamento che La riguarda, oltre al diritto alla portabilità dei dati, nei limiti di cui agli artt. 15-21 del Regolamento (UE) 2016/679;
  • ai sensi dell'art. 77 del Regolamento, qualora ritenga che il trattamento che La riguarda violi la normativa in materia di protezione dei dati personali, Lei ha diritto di proporre reclamo al Garante italiano per la protezione dei dati personali ovvero all'autorità di controllo dello Stato membro Ue in cui risiede abitualmente, lavora ovvero del luogo ove si è verificata la presunta violazione;
  • per l'esercizio dei Suoi diritti può rivolgersi al titolare del trattamento, inviando una comunicazione all'Help Desk del Consorzio al seguente recapito: supporto.laureati@almalaurea.it
Annulla
Chiudi