Laurea Triennale
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Scienze e culture gastronomiche per la sostenibilità

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Anno Accademico 2023/2024
Facolta' di Bioscienze e Tecnologie Agro-Alimentari e Ambientali
Università degli Studi di Teramo
Livello EQF: 6
Classe: L/GASTR - scienze, culture e politiche della gastronomia
Settore: economico
Sede del corso
teramo (TE), italia
Modalità di accesso
Accesso libero
Didattica
In presenza
Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano
CFU rilasciati
180
Costo totale
Corso gratuito
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Contenuti

Il Corso di laurea in Scienze e culture gastronomiche per la sostenibilità è rivolto a studenti interessati alla cultura enogastronomica, allo sviluppo sostenibile, alla scoperta del valore delle produzioni locali e alle tradizioni culinarie. Il Corso di laurea si propone di sviluppare una solida formazione teorico-pratica dell’enogastronomia in una prospettiva multidisciplinare, con un percorso che comprende l’aspetto nutrizionale e antropologico del cibo, le politiche per il cibo e l’ambiente, la comunicazione e la gestione manageriale ed economica del cibo, la preparazione e l’igiene degli alimenti. La normale attività didattica è arricchita da un bagaglio di conoscenze e competenze derivanti da numerosi seminari e incontri organizzati con docenti, interni ed esterni, e con esperti di rilievo nazionale e internazionale.



Parte integrante dell’offerta formativa è una serie di attività esterne, quali tirocini e stage formativi accuratamente selezionati e la possibilità di partecipazione al Programma Erasmus per attività di studio e tirocinio all’estero. Il laureato avrà un profilo culturale moderno, capace di lavorare in aziende che operano nell’enogastronomia equa, sostenibile e di qualità, nella produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione dei prodotti alimentari e nella ristorazione, in organizzazioni pubbliche e private e in agenzie di comunicazione e organizzazione eventi per la promozione del cibo buono per l’uomo e per l’ambiente.



Il Corso di laurea ha un approccio di verifica in continuo degli obiettivi formativi e professionalizzanti, anche in collaborazione con organizzazioni rappresentative del settore. Dispone, inoltre, di moderni laboratori, con strumentazioni di elevato livello tecnologico, fruibili dagli studenti per specifiche attività formative. Il Corso di laurea ha un confronto diretto con il mondo del lavoro mediante giornate di incontro con cadenza annuale.
Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso
teramo (TE), italia
CFU rilasciati
180
Didattica
In presenza
Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano

Requisiti di accesso

Altri requisiti
Per essere ammessi al Corso di Laurea in Scienze e Culture Gastronomiche per la Sostenibilità è richiesto il possesso di un Diploma di Scuola Media Superiore o altro titolo di studio conseguito all'estero e riconosciuto equipollente o idoneo in base alla normativa nazionale vigente. È prevista una prova in ingresso finalizzata alla verifica delle conoscenze iniziali dello studente. In particolare, la prova in ingresso prevede una verifica per accertare le capacità logiche e di cultura generale, il livello di conoscenze di chimica, matematica, statistica e della lingua inglese. Il livello di preparazione atteso è quello corrispondente ai programmi ministeriali delle scuole superiori. Qualora la prova sia al di sotto di una soglia minima di conoscenze iniziali, agli studenti verranno assegnati obblighi formativi aggiuntivi nel primo anno di corso sulla base di criteri definiti nel regolamento didattico del Corso di Laurea.

Ammissione

Modalità di accesso
Accesso libero
Costo totale
Corso gratuito

Sbocchi professionali

Il Gastronomo Laureato ha una visione d'insieme delle componenti tecniche, culturali e nutrizionali legate alla gestione del prodotto alimentare di qualità, tipico o innovativo, dal punto di vista della conoscenza scientifica del prodotto, del mercato e del diritto, del marketing strategico, dell'impostazione di attività di ricerca e applicazioni relative, dell'elaborazione dati per la formulazione di analisi di strategiche e per la pianificazione nell'ambito della distribuzione degli alimenti e della ristorazione. Ha inoltre la capacità di operare da consulente e da event organizer nel settore del food and wine, dell'Ho.Re.Ca. e di contest promozionali dell'agroalimentare di qualità.

Sbocchi professionali:

- Professionista di organizzazione di eventi;
- Professionista per la cura dell'immagine di aziende del settore;
- Imprenditore in aziende del settore agroalimentare;
- Funzionario addetto alla promozione gastronomica;
- Addetto al marketing di prodotti tipici di aziende del settore;
- Addetto agli acquisti di prodotti di qualità di aziende della GDO;
- Ricercatore nel campo della enogastronomia;
- Giornalista enogastronomico;
- Imprenditore di aziende agrituristiche;
- Il laureato in L-Gastr può iscriversi all'Associazione Gastronomi Professionisti (AGP)

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi
Dati sulla classe di laurea Scienze, culture e politiche della gastronomia
Note
Sedi: TERAMO

Fonte: https://www.universitaly.it
Altre edizioni dello stesso corso
Edizione dell'anno accademico 2022/2023Edizione dell'anno accademico 2021/2022

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