Laurea Magistrale
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Food Science and Technology

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Anno Accademico 2023/2024
Facoltà di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Università degli Studi di Teramo
Livello EQF: 7
Classe: LM 70 - scienze e tecnologie alimentari
Settore: agrario-forestale e veterinario
Sede del corso
teramo (TE), italia
Modalità di accesso
Accesso libero
Lingue in cui è tenuto il corso
Inglese
CFU rilasciati
120
Costo totale
Corso gratuito
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Contenuti



The Master study programme in "Food Science and Technology" is aimed to students with a Bachelor degree

- interested in deepening the factors and technologies that lead to the production of high quality and safe food products,
- able to respond to the changing consumers' needs,
- open to the innovation needs of modern society with a responsible attention to the food chain sustainability.

The Master degree students will study and widen their knowledge on the various aspects of quality management (sensory, healthy, technology) and security of food production, regulatory, economic and marketing, research, development and innovation food products in an international environment with the tutoring and collaboration of teachers and researchers and the support of experts and professionals. In accordance with international guidelines, this study programme is developing a modern training of graduate students and future professionals in the agri-food sector with the appropriate technical and scientific knowledge and professional and personal skills able to manage and innovate responsibly food production.


Thanks to the interaction constant with the main organizations in the sector at national and international level, the Master in Food Science and Technology today is made of courses taught in English and various complementary educational activities in a dynamic framework, vocational training for those who are interested in increasing the knowledge and develop the appropriate skills to enter the world of food and agricultural products at national and international level. The Faculty of Biosciences and Technology for Food, Agriculture and Environment hold a series of modern laboratories with high-tech equipment for the practice and development of projects within the disciplines of the Master study programme and research activities and experiments carried out within the Master degree thesis project.


Currently the Faculty has active more than 300 agreements with agri-food companies and national and international research centers to carry out internships and apprenticeships that can be supported in part by grants from the Erasmus + program.

Graduates in Food Science and Technology will be able to design and develop, manage, monitor, coordinate process and technologies within the food production at different level, from the raw material and ingredients up to distribution, as well as food service and catering. The achievement and improvement of the quality and safety of traditional and innovative foods are main aims of the skills and professional expertise of the food scientists and technologists that are complemented with those that allow them to apply analytical and instrumental techniques within the Quality Assurance and Control.

Graduates will be able to understand, propose and manage the innovations related to the different professional activities of the sector; agri-food economy, business and entrepreneurial skills could also allow to develop a business oriented mindset and professional perspectives. Main areas of work are companies and industries of the agri-food sector at all levels, large retail companies, public and private institutes and organizations that are carrying out analysis, control, certification and research, training institutions and professional services (consultancy, according to the National Law and the Order of Food Technologists rules).
Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso
teramo (TE), italia
CFU rilasciati
120
Lingue in cui è tenuto il corso
Inglese

Requisiti di accesso

Titolo di studio
Laurea triennale, Laurea magistrale, specialistica o corso pre riforma
Settore di Laurea
agrario-forestale e veterinario, scientifico
Altri requisiti
Titolo di studio
Possono iscriversi al Corso di laurea magistrale LM70 in Food Science and Technology i laureati triennali in possesso di:
- un titolo di laurea conseguito nella classe delle Lauree Scienze e Tecnologie Alimentari (classe L26 – D.M. 270 o classe 20 ex D.M. 509/99, o equiparate ai sensi del D.M. del 9 luglio 2009) o titolo equipollente conseguito all’estero.
- un titolo di laurea nelle seguenti classi:

DM 509/99: 1 (Biotecnologie), 12 (Scienze Biologiche), 20 (Scienze e tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali), 21 (Scienze e Tecnologie Chimiche), 24 (Scienze e Tecnologie Farmaceutiche), 27 (Scienze e tecnologie per l'ambiente e la natura) e 40 (Scienze e Tecnologie Zootecniche e delle Produzioni Animali);
DM 270/04: L-2 (Biotecnologie), L-13 (Scienze Biologiche), L-25 (Scienze e Tecnologie Agrarie e Forestali), L-27 (Scienze e tecnologie chimiche), L-29 (Scienze e Tecnologie Farmaceutiche), L-32 (Scienze e tecnologie per l'ambiente e la natura) e L-38 (Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali).


REQUISITI CURRICULARI
Possono iscriversi coloro che abbiano un numero di crediti formativi universitari (CFU) documentato da certificato di laurea o dagli esami sostenuti come di seguito indicato:
minimo 70 crediti formativi universitari (CFU) acquisiti con esami di corsi nell’ambito dei seguenti settori scientifico disciplinari: MAT/01-09 – FIS/01-08 – BIO/10-11 - CHIM/01 - CHIM/03 – CHIM/06 - AGR/01 – AGR/02 – AGR/15 – AGR/16 - AGR/19 – VET/04 – ING-IND/25 di cui almeno 18 CFU di AGR/15 e AGR/16.

Per gli studenti non di madrelingua inglese, secondo il Common European Framework of Reference for Languages (CEFR) è necessaria la conoscenza della lingua inglese a livello minimo di B2 o equivalenti (ad es. Academic IELTS o TOEFL/iBT).

Eventuali integrazioni curriculari in termini di esami/CFU devono essere acquisite prima della verifica della preparazione individuale (art. 6 comma 1 del D.M. 16/03/2007).

Per i laureati con titolo di studio triennale diverso da L-26 Scienze e Tecnologie Alimentari, è necessario sostenere prima dell’iscrizione il test di valutazione dell’adeguatezza della preparazione personale, il cui superamento è vincolante ai fini dell’iscrizione stessa.

Ammissione

Modalità di accesso
Accesso libero
Costo totale
Corso gratuito

Sbocchi professionali

Gli sbocchi professionali del laureato in Food Science and Technology riguardano tutti gli ambiti produttivi del settore alimentare, la pubblica amministrazione, le istituzioni di ricerca e insegnamento a livello nazionale ed internazionale.


Con riferimento alle attività professionali classificate dall'ISTAT, i laureati di questo corso di studi potranno trovare adeguati sbocchi occupazionali come "Tecnico alimentare e bioalimentare" e "Tecnico dell'alimentazione (nell'industria)", "Tecnici del controllo della qualità industriale", "Biotecnologo alimentare", "Imprenditore, gestore, responsabile di piccole imprese" e, in particolare, come "Responsabile, gestore di piccola azienda manifatturiera ed in questi ruoli può svolgere attività di:

- gestione dei processi di produzione, trasformazione, conservazione e commercializzazione e marketing degli alimenti;
- studio, progettazione, direzione, dei processi di lavorazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari, ivi compresi i processi di depurazione degli effluenti ed il recupero dei sottoprodotti;
- operazioni di distribuzione ed approvvigionamento di materie prime, prodotti finiti, ingredienti, additivi alimentari e coadiuvanti tecnologici;
- analisi dei prodotti alimentari, controllo di qualità e quantità delle materie prime, prodotti finiti, additivi, coadiuvanti tecnologici, semilavorati, imballaggi e quanto altro attiene alla produzione e trasformazione dei prodotti, definizione di standard e capitolati per i suddetti prodotti;
- ricerche di mercato e relative attività in relazione alla produzione alimentare;
- ricerca e sviluppo di processi e prodotti nel campo alimentare;


I laureati possono svolgere inoltre:

- attività di insegnamento, previa abilitazione, nelle scuole di ogni ordine e grado delle materie tecnico-scientifiche concernenti il campo alimentare e quelle affini ad esso afferenti;
- funzioni peritali ed arbitrali in ordine alle attribuzioni elencate nei punti precedenti.

A seguito del superamento dell'esame di stato per l'abilitazione alla professione di tecnologo alimentare, il laureato Magistrale può inoltre avere accesso all'iscrizione all'Ordine dei Tecnologi alimentari (L.59/94) e svolgere attività di libera professione.

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi
Dati sulla classe di laurea Scienze e tecnologie alimentari
Note
Sede del corso: TERAMO
Altre edizioni dello stesso corso
Edizione dell'anno accademico 2015/2016Edizione dell'anno accademico 2013/2014

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