Laurea Magistrale

Scienze e tecnologie alimentari

Anno Accademico 2024/2025

Dipartimento di scienze agrarie, forestali e alimentari

Università degli Studi di Torino

Livello EQF: 7

Classe: LM 70 - scienze e tecnologie alimentari

Settore: agrario-forestale e veterinario

Sede del corso
cuneo (CN), italia

Modalità di accesso
Accesso libero

Didattica
In presenza

Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano

CFU rilasciati
120

Costo totale
non specificato

Contenuti

Il corso di laurea magistrale si propone di fornire al laureato conoscenze avanzate nel settore delle scienze degli alimenti, di formare capacità professionali adeguate allo svolgimento di attività complesse di coordinamento e di indirizzo riferibili al settore alimentare, di fornire conoscenze atte a garantire, anche con l'impiego di metodologie innovative, la sicurezza e la qualità degli alimenti. L'attività professionale del Tecnologo alimentare si svolge prevalentemente nelle industrie alimentari e in tutte le aziende collegate alla produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione dei prodotti alimentari, nelle aziende della Grande Distribuzione Organizzata, negli Enti pubblici e privati che conducono attività di pianificazione, analisi, controllo, certificazione, nonché in quelli che svolgono indagini scientifiche per la tutela e la valorizzazione delle produzioni alimentari, negli enti di formazione, negli Uffici Studi e nella libera professione.
La durata normale del corso è di due anni. Per il conseguimento del titolo lo studente dovrà acquisire almeno 120 Crediti Formativi Universitari (CFU). Nel primo anno, primo semestre, vengono svolte le attività formative relative alla qualità e sostenibilità delle produzioni cerealicole, alla qualità ed innovazione dei prodotti orticoli, alla qualità e gestione post-raccolta delle produzioni frutticole, alle tecnologie alimentari, per complessivi 26 CFU, nel secondo semestre sono svolte le attività relative all’economia e politica agroalimentare, ai prodotti tradizionali ed innovativi di origine animale, alle tecnologie e gestione della qualità nelle filiere agro-alimentari territoriali, ai sistemi informativi per l’industria alimentare, per complessivi 32 CFU. Nel secondo anno, terzo e quarto semestre, sono svolti complessivi 30 CFU con quattro insegnamenti di microbiologia e difesa dei prodotti agroalimentari, di tecniche avanzate per il controllo degli alimenti, di logistica della filiera agroalimentare, il laboratorio di microbiologia delle fermentazioni alimentari, oltre a 8 CFU di insegnamenti a scelta libera dello studente. Nel secondo anno sono previsti anche un’attività di tirocinio (4 CFU) e un laboratorio di ideazione e sviluppo di prodotti alimentari innovativi (14 CFU). Con il superamento di tutti gli esami ed accertamenti, lo studente accede, previa compilazione di una Tesi di laurea (6 CFU), alla Prova finale. Nel percorso formativo sono previsti degli insegnamenti in lingua inglese.

Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso

cuneo (CN), italia

CFU rilasciati

120

Modalità di frequenza

Frequenza non obbligatoria

Didattica

In presenza

Lingue in cui è tenuto il corso

Italiano

Requisiti di accesso

Titolo di studio

Laurea triennale

Settore di Laurea

agrario-forestale e veterinario

Conoscenze Linguistiche

Inglese

Altri requisiti

Gli studenti che intendono iscriversi al CLM in Scienze e Tecnologie Alimentari devono essere in possesso della Laurea o del Diploma Universitario di durata triennale o di altro titolo conseguito all'estero, riconosciuto idoneo in base alla normativa vigente. Sono date per acquisite un'adeguata capacità di utilizzo dei principali strumenti informatici (elaborazione di testi, utilizzo di fogli elettronici di calcolo, progettazione e gestione di database, utilizzo di strumenti di presentazione) ed una capacità di utilizzo fluente, in forma scritta e orale, della lingua inglese, corrispondente almeno al livello B2.
Gli studenti devono inoltre essere in possesso dei seguenti requisiti curriculari minimi: almeno 60 CFU nelle attività formative di base e/o caratterizzanti indicate nella tabella ministeriale nella classe L-26 (Scienze e Tecnologie Alimentari), ovvero in classe 20 (Scienze e Tecnologie agrarie, agroalimentari e forestali) del precedente ordinamento, ovvero in uno o più dei seguenti SSD: MAT/01-09, FIS/01-08, ING-INF/05, SECS-S/01, BIO/01-04, BIO/09-10, CHIM/03, CHIM/06, CHIM/10, AGR/01-04, AGR/07, AGR/09, AGR/13, AGR/15, AGR/16.
L’iscrizione al Corso di Laurea Magistrale degli studenti in possesso dei requisiti curriculari è subordinata al superamento di una verifica dell’adeguatezza della preparazione personale.
Per il Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari non è previsto un accesso a numero programmato.
Lingua inglese

Ammissione

Modalità di accesso

Accesso libero

Ammissione

Prevista prova di ammissione

Costo totale

non specificato

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi

Dati sulla classe di laurea Scienze e tecnologie alimentari

Note

L’iscrizione al Corso di Laurea magistrale degli studenti in possesso dei requisiti curriculari è subordinata al superamento di una verifica dell’adeguatezza della personale preparazione in una serie di conoscenze di base, specificate nel Syllabus riportato sul manifesto degli studi.
Sede del corso: CUNEO

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