Master of Science degree

Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione

Academic year 2024/2025

Department of Life Sciences and Environment

Università Politecnica delle Marche

EQF level: 7

Degree classification: LM 61 - nutrition and health sciences

Field of study: natural sciences, mathematics, physics and statistics

Place of teaching
ancona (AN), italy

Teaching
Classroom-based

Languages in which the course is held
Italian

University formative credits
120

Cost
Not specified

Course contents

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione è un corso multisciplinare proposto dal Dipartimento di Scienze della Vita e dell’Ambiente (DISVA), che prevede anche il contributo di ricercatori e docenti afferenti al Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali (D3A). Il corso ha durata biennale, conferisce la qualifica accademica di dottore magistrale, e consente di conseguire l'abilitazione alla professione di Biologo, previo superamento del relativo Esame di Stato. Il corso è ad accesso libero, è necessario essere in possesso della laurea o del diploma universitario di durata triennale, ovvero di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo. Sono anche ammessi laureati magistrali o a ciclo unico in possesso dei requisiti necessari.Il corso riflette una maggiore consapevolezza sociale sul ruolo della nutrizione nel mantenimento di un ottimale stato di salute, della prevenzione delle malattie croniche associate all’età e di un invecchiamento di successo. In questo contesto è significativa l’estensione di questo concetto oltre che alla salute umana, anche agli animali da compagnia per i quali il settore nutrizionale riveste un ruolo sempre più importante nel differenziamento e la valorizzazione del mercato. Nello specifico quindi il corso risponde anche al crescente interesse delle imprese e del mercato relativo agli alimenti salutistici e alla nutraceutica, associata all’esigenza di valorizzare le caratteristiche dei prodotti agroalimentari del territorio. Risponde a specifiche richieste del mercato relativamente a figure professionali nell’ambito della nutrizione con competenze su aspetti inerenti la salute del consumatore considerando, oltre ai classici elementi di tecniche dietetiche, aspetti di modulazione del microbiota intestinale da parte di alimenti e probiotici, elementi di nutrigenomica ed i principi della nutrigenetica quale introduzione al concetto di nutrizione personalizzata.Allo stesso tempo verranno fornite anche le conoscenze tecnologiche relative agli alimenti nutraceutici ed in particolare alla progettazione realizzazione e validazione dell’efficacia di alimenti funzionali per l’uomo e per gli animali da compagnia anche tenendo conto delle normative inerenti la salute (health claim). In questo contesto gli aspetti prettamente biomedici che caratterizzano le competenze del biologo nutrizionista saranno integrati con conoscenze relative alla qualità degli alimenti, le tecnologie alimentari comprese quelle microbiologiche e la sicurezza degli alimenti. Il corso si propone pertanto di formare figure altamente professionali per l’impiego nel mondo dell’industria alimentare, nutraceutica e della mangimistica, in grado di coniugare le conoscenze sulla produzione e trasformazione degli alimenti a quelle sulla valenza nutrizionale e funzionale degli stessi.
Le figure professionali formate, oltre alla classica preparazione alla professione del biologo nutrizionista, avranno le competenze per analizzare e valutare le caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche di un prodotto alimentare, al fine di migliorarne qualità nutrizionale e sicurezza alimentare. Tali competenze consentiranno un accesso preferenziale presso aziende agroalimentari, nutraceutiche e zootecniche. I futuri laureati potranno occuparsi dello sviluppo di alimenti funzionali tradizionali ed innovativi sia per alimentazione umana che in ambito zootecnico, con un focus particolare sulle diete per animali da compagnia. Potranno anche supportare imprese e associazioni per la valorizzazione dei prodotti locali, trovare impiego presso laboratori di controllo di qualità degli alimenti, occuparsi della gestione di sistemi di certificazione. Ulteriori possibilità sono rappresentate dall’accesso a posizioni nel settore pubblico (che attualmente impiega circa il 15% dei laureati LM61), presso enti sanitari nazionali e regionali coinvolti nella progettazione, monitoraggio e valutazione di programmi inerenti tematiche nutrizionali
Nell’ambito del percorso formativo il corso comprende attività formative finalizzate all'acquisizione di conoscenze avanzate nei diversi ambiti dell'alimentazione, da quello biomedico orientato alla salute umana a quello tecnologico relativo alla caratterizzazione e della trasformazione degli alimenti,
Il corso prevede annualmente attività seminariali, con la collaborazione di professionisti del mondo del lavoro, per l'acquisizione di conoscenze e competenze di grande rilevanza per l'esercizio dell'attività professionale; prevede la realizzazione di una tesi di laurea sperimentale, sia presso laboratori di ricerca dell’Università Politecnica delle Marche, sia presso altre Università, enti di ricerca/aziende, pubblici o privati, che operano nel settore degli alimenti e della nutrizione umana.

Page of the course on the University's website

Teaching

Place of teaching

ancona (AN), italy

University formative credits

120

Teaching

Classroom-based

Languages in which the course is held

Italian

Admission requirements

Type of degree required

1st Level Degree, 2nd Level Degree

Field of study

agriculture, forestry and veterinary, health and pharmacy, natural sciences, mathematics, physics and statistics

Degree programme classes

L-2, 1 - Biotechnologies (1), L-13, 12 - Biology (1), L-25, L-26, 20 - Agriculture and forestry and Food industry (1), L-27, 21 - Chemistry (1), L-29, 24 - Pharmacy (1), L-32, 27 - Environmental Sciences (1), L-38, 40 - Animal husbandry (1), L/SNT3, SNT/3 - Health professions for technical assistance (1), LM-6, 6/S - Biology (2), LM-13, LM-13ante22, 14/S - Pharmacy and industrial pharmacy, LM-41, 46/S - Medicine and surgery, LM-42, 47/S - Veterinary Medicine (2), LM-60, 68/S - Nature Sciences (2), LM-73, 74/S - Agroenvironmental sciences and technologies (2) , LM-69, 77/S - Agriculture (2), LM-70, 78/S - Food industry (2), LM-86, 79/S - Animal husbandry (2), LM-75, 82/S - Environmental and land sciences and technology (2), LM/SNT3, SNT_SPEC/3 - Health professions for technical assistance (2)

Admission

Available places

Admission

L'accesso al Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione è riservato ai laureati che possiedono almeno uno dei due requisiti indicati di seguito: Requisito 1) diploma universitario di durata triennale o laurea o laurea magistrale nelle successive classi relative al DM 270/04. Sono titoli ammissibili anche le lauree o lauree specialistiche delle classi ex DM 509/99 corrispondenti alle sotto indicate classi aisensi del DM 386/07 e riportate nell'allegato 2 del decreto medesimo, o altro titolo acquisito all'estero e riconosciuto idoneo: Classi di laurea L-2 Biotecnologie L-13 Scienze Biologiche L-25 Scienze e tecnologie agrarie e forestali L-26 Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari L-27 Scienze e tecnologie chimiche L-29 Scienze e tecnologie farmaceutiche L-32 Scienze e tecnologie per l'ambiente e la natura L-38 Scienze zootecniche e tecnologie delle produzioni animali L-SNT3 Dietistica (Abilitante alla professione sanitaria di Dietista) Classi di laurea magistrale LM-6 Biologia LM-7 Biotecnologie agrarie LM-8 Biotecnologie industriali LM-9 Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche LM-13 Farmacia e farmacia industriale LM-41 Medicina e Chirurgia LM-42 Medicina veterinaria LM-60 Scienze della natura LM-69 Scienze e tecnologie agrarie LM-70 Scienze e tecnologie alimentari LM-73 Scienze e tecnologie forestali ed ambientali LM-75 Scienze e tecnologie per l'ambiente e il territorio LM-86 Scienze zootecniche e tecnologie animali Inoltre, è richiesta un'adeguata conoscenza di almeno una lingua dell'Unione Europea oltre all'Italiano (Lingua Inglese corrispondente ad un livello almeno B1), comprovata dal superamento di un esame/prova idoneativa nel percorso universitario precedente. Per questo gruppo si ritiene assolta la verifica dell'adeguatezza della personale preparazione se la votazione di laurea è maggiore o uguale a 90/110. Per i laureati con votazione inferiore a 90/110, l'adeguatezza della personale preparazione verrà valutata dalla Commissione di Ammissione alla Laurea Magistrale tramite prova individuale. Requisito 2) aver acquisito almeno 40 cfu complessivi nei SSD: MAT, FIS, CHIM, BIO, AGR, VET, MED, di cui almeno 20 cfu di BIO. Inoltre è richiesta un'adeguata conoscenza di almeno una lingua dell'Unione Europea oltre all'Italiano (Lingua Inglese corrispondente ad un livello almeno B1), comprovata dal superamento di un esame/prova idoneativa nel percorso universitario precedente. Per questo gruppo la Commissione di Ammissione alla Laurea Magistrale valuterà l'adeguatezza della personale preparazione tramite prova individuale.

Cost

Not specified

Employment opportunities

- Ricercatore nel campo delle Scienze della Nutrizione e dell’Alimentazione presso Sanità pubblica, Istituti di ricerca.
- Biotecnologo alimentare presso aziende agroalimentari, dietetiche, nutraceutiche, farmaceutiche e le associazioni di categorie: per lo sviluppo e valorizzazione di alimenti funzionali sia per l’uomo che per gli animali da compagnia; per la gestione dell’etichettatura e dell’informazione relativa alle indicazioni nutrizionali e sulla salute
- Attività di insegnamento presso istituti pubblici e privati.

AlmaLaurea surveys

*Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

*Dati sul corso di studi

*Dati sulla classe di laurea Nutrition and health sciences(2)

Notes

Dati aggiornati a settembre 2024

Other editions of the same course

Academic year edition 2023/2024Academic year edition 2022/2023

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