Master di primo livello
condividi tramite

Master in Filosofia, Culture ed Ecologie del Cibo

logo ateneo
Anno Accademico 2025/2026
Facoltà di Filosofia
Università "Vita-Salute San Raffaele" di Milano
Livello EQF: 7
Settore: letterario-umanistico
Sede del corso
milano (MI), italia
Modalità di frequenza
Tempo parziale
Didattica
Misto presenza/online
Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano
CFU rilasciati
60
Costo totale
3500
Durata del corso
mar 2026 - mar 2027
Scadenza (Scaduto)
22 febbraio 2026
Richiedi informazioni

Contenuti

Il Master offre una preparazione teorica e pratica per la conoscenza delle pratiche e dei prodotti enogastronomici attraverso uno sguardo ecologico. Dalla produzione al consumo, il Master dota gli studenti degli strumenti necessari per comprendere appieno il paesaggio simbolico e ambientale che conferisce al cibo e al vino le loro qualità specifiche ed espressive. Nella convinzione che la chiave per una comunicazione avvincente e consapevole nasca da uno sguardo immersivo nell’ambiente e nelle relazioni tra cibo e paesaggio, vino e territorio, essere umano e natura; e poi da una preparazione capace di riconoscere la storia, l’arte e la cultura di cui ogni prodotto è espressione.
Parlare di approccio ecologico significa evidenziare come il rapporto del cibo con l’ambiente circostante, il paesaggio e il territorio non sia separabile dal milieu socio-culturale in cui ha luogo la pratica alimentare: dalla produzione al consumo. Allo stesso modo di come le culture, le tradizioni, i condizionamenti estetici, piscologici, religiosi e sociali, influiscano localmente sulla coltivazione dei prodotti agricoli e sulla preparazione dei cibi.
Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso
milano (MI), italia
Durata del corso
mar 2026 - mar 2027
CFU rilasciati
60
Numero di ore
1500 ( 1125 ore di lezione, 375 ore di stage)
Modalità di frequenza
Tempo parziale
Frequenza obbligatoria (almeno il 70%)
Le attività si svolgeranno in modalità blended learning, secondo il seguente criterio:
- gli insegnamenti teorici verranno offerti in modalità remota sincrona;
- le visite in azienda, la partecipazione a eventi e manifestazioni di settore e le attività formative di stampo laboratoriale si svolgeranno in presenza
A completamento del percorso è prevista un'esperienza formativa, declinabile in un tirocinio o project work, in collaborazione con realtà aziendali afferenti al Master.
Didattica
Misto presenza/online
Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano

Requisiti di accesso

Titolo di studio
Laurea triennale
Settore di Laurea
educazione e formazione, informatica e tecnologie ict, architettura e ingegneria civile, ingegneria industriale e dell'informazione, agrario-forestale e veterinario, medico-sanitario e farmaceutico, scienze motorie e sportive, arte e design, letterario-umanistico, linguistico, politico-sociale e comunicazione, psicologico, economico, giuridico, scientifico
Conoscenze Linguistiche
Italiano
Classi di laurea
L-2, 1 - Biotecnologie, L-14, 2 - Scienze dei servizi giuridici, L-12, 3 - Mediazione linguistica, L-17, L-23, 4 - Scienze dell'architettura e Scienze e tecniche dell'edilizia, L-10, 5 - Lettere, L-39, 6 - Servizio sociale, L-21, 7 - Scienze della pianificazione territoriale, urbanistica, paesaggistica e ambientale, L-7, 8 - Ingegneria civile e ambientale, L-8, 9 - Ingegneria dell'informazione, L-9, 10 - Ingegneria industriale, L-11, 11 - Lingue e culture moderne, L-13, 12 - Scienze biologiche, L-1, 13 - Beni culturali, L-20, 14 - Scienze della comunicazione, L-36, 15 - Scienze politiche e delle relazioni internazionali, L-34, 16 - Scienze geologiche, L-18, 17 - Scienze dell'economia e della gestione aziendale, L-19, 18 - Scienze dell'educazione e della formazione, L-16, 19 - Scienze dell'amministrazione e dell'organizzazione, L-25, L-26, 20 - Scienze e tecnologie agrarie e forestali e Scienze e tecnologie alimentari, L-27, 21 - Scienze e tecnologie chimiche, L-28, 22 - Scienze e tecnologie della navigazione, L-3, 23 - Discipline delle arti figurative, della musica, dello spettacolo e della moda, L-29, 24 - Scienze e tecnologie farmaceutiche, L-30, 25 - Scienze e tecnologie fisiche, L-31, 26 - Scienze e tecnologie informatiche, L-32, 27 - Scienze e tecnologie per l'ambiente e la natura, L-33, 28 - Scienze economiche, L-5, 29 - Filosofia, L-6, 30 - Geografia, 31 - Scienze giuridiche, L-35, 32 - Scienze matematiche, L-22, 33 - Scienze delle attività motorie e sportive, L-24, 34 - Scienze e tecniche psicologiche, L-37, 35 - Scienze sociali per la cooperazione, lo sviluppo e la pace, L-40, 36 - Sociologia, L-41, 37 - Statistica, L-42, 38 - Storia, L-15, 39 - Scienze del turismo, L-38, 40 - Scienze zootecniche e tecnologie delle produzioni animali, L-43, 41 - Diagnostica per la conservazione dei beni culturali, L-4, 42 - Disegno industriale, L/SNT1, SNT/1 - Professioni sanitarie, infermieristiche e professione sanitaria ostetrica, L/SNT2, SNT/2 - Professioni sanitarie della riabilitazione, L/SNT3, SNT/3 - Professioni sanitarie tecniche, L/SNT4, SNT/4 - Professioni sanitarie della prevenzione, L/DS, L/SC, DS/1 - Scienze della difesa e della sicurezza, L/GASTR - Scienze, culture e politiche della gastronomia, L-P01 - Professioni tecniche per l'edilizia e il territorio, L-P02 - Professioni tecniche agrarie, alimentari e forestali, L-P03 - Professioni tecniche industriali e dell'informazione, L-SC.MAT - Scienze dei materiali

Ammissione

Scadenza
22 febbraio 2026
Posti disponibili
20
Ammissione
Numero minimo di iscritti per l'attivazione: 10 L'ammissione al Master è subordinata alla valutazione dei titoli e del curriculum formativo e professionale dei candidati. La valutazione titoli prevede un punteggio massimo di 10 punti, distribuito come segue: - tesi di Laurea, massimo 4 punti: Tesi di Laurea triennale (fino a 3 punti); tesi di laurea specialistica, magistrale o a ciclo unico (fino a 4 punti); - voto di laurea: fino a 3 punti: Voto di laurea triennale (fino a 2 punti); Eventuale Voto di laurea specialistica o magistrale (fino a 1 punto); Voto di laurea a ciclo unico/laurea del vecchio ordinamento (fino a 3 punti); - altri titoli: fino a 3 punti; Nel caso il numero di domande eccedesse i posti a disposizione, si terrà un colloquio orale individuale, il cui punteggio massimo corrisponde ad ulteriori 5 punti. In base al colloquio verrà redatta una graduatoria. E' prevista una soglia minima di 3 punti (senza colloquio) e di 5 punti (con colloquio) sotto alla quale il candidato può essere giudicato non idoneo alla frequenza del Master.
Costo totale
3500 €
Borse di studio
Non previste

Sbocchi professionali

Il Master offre una preparazione di conoscenze culturali e tecniche in particolare per i seguenti ambiti e figure:
- event manager e responsabili comunicazione di aziende e consorzi del settore agroalimentare;
- responsabili marketing d'impresa per il prodotto made in Italy presso aziende e istituti bancari;
- dipendenti e consulenti a vario titolo per enti pubblici operanti nel settore del made in Italy, del turismo e della promozione del paesaggio;
- giornalisti presso riviste e quotidiani della carta stampata / Web nel settore enogastronomico;
- agenzie di stampa, editori, blog operanti nel settore del vino e del cibo
- operatori legati al mondo della ristorazione, al settore alberghiero e turistico.

Richiedi infomazioni

caratteri rimanenti
INFORMATIVA SUL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI

Il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea garantisce che ogni trattamento è conforme alla normativa vigente e, ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679, informa che:

Soggetti del trattamento:

  • titolare del trattamento è il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea, viale Masini 36, 40126 Bologna - Italia - Tel. +39 051 6088919 Fax +39 051 6088988;
  • il Responsabile per la Protezione dei Dati (RPD) del Consorzio, individuato alla pagina www.almalaurea.it/info/condizioni/privacy, può essere contattato all'indirizzo rpd@almalaurea.it.

Finalità, base giuridica e conservazione dei dati forniti:

  • i dati sono trattati esclusivamente per poter fornire all'utente il servizio di assistenza richiesto;
  • il conferimento dei dati, contrassegnati con *, è necessario a fornire all'utente il servizio di assistenza, ragion per cui il loro mancato conferimento comporta l'impossibilità per il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea di offrirLe tale servizio;
  • i dati conferiti sono trattati, ai sensi dell'art. 6, 1° comma, lett. b) del Regolamento (UE) 2016/679, in quanto strettamente necessari alla fornitura del servizio indicato e sono conservati per il tempo strettamente necessario all'espletamento della richiesta di assistenza, in ogni caso per un periodo non superiore ai 12 mesi dopo la chiusura della pratica di assistenza.

Destinatari o categorie di destinatari dei dati personali:

  • per il perseguimento della finalità sopra indicata, i dati da Lei conferiti possono essere trasmessi a soggetti incaricati di fornire supporto tecnologico (es. CINECA), in qualità di responsabili del trattamento. L'elenco dei responsabili del trattamento di cui è titolare il Consorzio Interuniversitario AlmaLaurea è pubblicato sul sito www.almalaurea.it/info/condizioni/privacy.

Esercizio dei diritti dell'interessato:

  • può esercitare i diritti a Lei riconosciuti dalla vigente normativa in materia di protezione dei dati personali, tra cui il diritto di chiedere al titolare del trattamento l'accesso ai dati personali e la rettifica o la cancellazione degli stessi, la limitazione o opposizione al trattamento che La riguarda, oltre al diritto alla portabilità dei dati, nei limiti di cui agli artt. 15-21 del Regolamento (UE) 2016/679;
  • ai sensi dell'art. 77 del Regolamento, qualora ritenga che il trattamento che La riguarda violi la normativa in materia di protezione dei dati personali, Lei ha diritto di proporre reclamo al Garante italiano per la protezione dei dati personali ovvero all'autorità di controllo dello Stato membro Ue in cui risiede abitualmente, lavora ovvero del luogo ove si è verificata la presunta violazione;
  • per l'esercizio dei Suoi diritti può rivolgersi al titolare del trattamento, inviando una comunicazione all'Help Desk del Consorzio al seguente recapito: supporto.laureati@almalaurea.it
Annulla
Chiudi