Laurea Magistrale
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Food Industry Management

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Anno Accademico 2026/2027
Dipartimento di Scienze Gastronomiche
Università di Scienze Gastronomiche
Livello EQF: 7
Classe: LM/GASTR - scienze economiche e sociali della gastronomia
Settore: economico
Sede del corso
bra (CN), italia
Modalità di accesso
Accesso programmato locale
Modalità di frequenza
Tempo pieno
Didattica
In presenza
Lingue in cui è tenuto il corso
Inglese
CFU rilasciati
120
Stage in azienda
Previsto stage in azienda
Costo totale
14000
Data inizio del corso
A partire da set 2026
Scadenza (Scaduto)
19 maggio 2026
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Contenuti

Il corso di Laurea Magistrale in Food Industry Management offre una formazione manageriale interamente dedicata al settore del food e fornisce agli studenti e alle studentesse capacità di analisi delle dinamiche economiche – con particolare riguardo all’evoluzione dei consumi e all’accesso alle risorse strategiche per la produzione del cibo – e conoscenza delle tecniche di analisi qualitative e quantitative dei mercati e del comportamento del consumatore – con particolare riguardo ai segmenti emergenti in grado di intercettare le tendenze del futuro.
Il corso in Food Industry Management fornisce un nucleo di competenze di analisi economica e sociale, integrate da conoscenze puntuali degli aspetti tecnico-scientifici relativi al cibo e supportate da una solida base sui processi culturali del cibo per formare giovani professionisti competitivi per il mercato del lavoro internazionale.
Gli studenti e le studentesse avranno la possibilità di entrare in contatto con il mondo aziendale grazie alle field experiences e l’immersive training – un viaggio didattico internazionale con training intensivo sulla digital innovation – sviluppati insieme alle aziende del Network UNISG, per acquisire una formazione completa, con un focus sui nuovi trend del food.
Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso
bra (CN), italia
Data inizio del corso
A partire da set 2026
CFU rilasciati
120
Numero di ore
250 ore di stage
Modalità di frequenza
Tempo pieno
Frequenza obbligatoria (almeno il 70%)
Didattica
In presenza
Lingue in cui è tenuto il corso
Inglese
Stage in azienda
In Italia: Internship: Alle studentesse e agli studenti del secondo anno del Corso di Laurea Magistrale, che risultano regolarmente iscritti a tempo pieno, è riservata la possibilità di concorrere all’assegnazione di borse Erasmus + Traineeship per svolgere il tirocinio presso imprese, centri di formazione e di ricerca presenti in uno dei Paesi partecipanti al programma Erasmus+ Traineeship (outgoing).

Internship: Students in the second year of the MSc in Food Industry Management, who are regularly enrolled full-time, are allowed to compete for the assignment of Erasmus + Traineeship grants to carry out internships at companies, training and research centers present in one of the countries participating in the Erasmus+ Traineeship (outgoing).

All'estero: Internship: Alle studentesse e agli studenti del secondo anno del Corso di Laurea Magistrale, che risultano regolarmente iscritti a tempo pieno, è riservata la possibilità di concorrere all’assegnazione di borse Erasmus + Traineeship per svolgere il tirocinio presso imprese, centri di formazione e di ricerca presenti in uno dei Paesi partecipanti al programma Erasmus+ Traineeship (outgoing).

Internship: Students in the second year of the MSc in Food Industry Management, who are regularly enrolled full-time, are allowed to compete for the assignment of Erasmus + Traineeship grants to carry out internships at companies, training and research centers present in one of the countries participating in the Erasmus+ Traineeship (outgoing).

Requisiti di accesso

Titolo di studio
Laurea triennale
Conoscenze Linguistiche
Inglese
For non-English mother tongue students an English language proficiency of at least level B2 of the Common European Framework of Reference for Languages is required. The following requirements are considered valid: – university degree (or high school diploma) obtained in the English language or – one of the following international English language certifications in ORIGINAL. CERTIFICATION INSTITUTION MINIMUN SCORE REQUIRED BEC Higher Business English Certificate Higher Cambridge Assessment English 173 BEC Vantage Business English Certificate Vantage Cambridge Assessment English Grade B or 173 CAE Certificate in Advanced English Cambridge Assessment English 173 CPE Certificate of Proficiency in English Cambridge Assessment English 180 FCE First Certificate in English Cambridge Assessment English Grade B or 173 IELTS Academic International English Language Testing System British Council — Cambridge English Language Assessment 6,5 and above with at least 6 in every section TOEFL IBT * Test of English as a foreign language – internet based test (ETS) Educational Testing Service 88 and above Duolingo English Test (online) Duolingo 110 and above In alternative to certification: – English-language on-line interview with an English-speaking teacher from the University.
Altri requisiti
Candidates in possession of, or in the process of obtaining a three-year undergraduate degree from one of the Italian universities indicated in the “Required Academic Qualifications for Access to the Graduate Degree”
Upon graduation, such candidates must submit a self-certification of their undergraduate degree.
Candidates in possession of, or in the process of obtaining a three-year undergraduate degree from a non-Italian university accredited in an EU member country or equivalent, and compatible with one of the three-year undergraduate degrees indicated in the attached document “Required Academic Qualifications for Access to the Graduate Degree”, valid for admission to an Italian university.Upon graduation, such candidates must submit a Diploma Supplement issued by the institution that conferred the undergraduate degree by the start of lessons and activities.
Candidates in possession of, or in the process of obtaining a three-year undergraduate degree from a non-Italian university accredited in a non-EU or equivalent country, and compatible with one of the three-year undergraduate degrees indicated in the attached document “Required Academic Qualifications for Access to the Graduate Degree”, valid for admission to an Italian university.
Upon graduation, such candidates must:

Option a) obtain a Statement of Comparability (SoC) from Enic-Naric (CIMEA) CIMEA, the Italian branch of ENIC-NARIC (European Network of Information Centres – National Academic Recognition Information Centres) determines the equivalency of academic titles online by issuing a Statement of Comparability (SoC).

For more information, please see this website: https://www.cimea.it/EN/pagina-ardi-automatic-recognition-database-italia.

Option b) Obtain a Declaration of Value from the Italian Consulate. The DV is a document that certifies both the comparability and authenticity of study title. The DV can only be issued by the Italian consulate or embassy in the country where your Bachelor diploma was awarded; more specifically, the Italian embassy or consulate with jurisdiction over the area in which your degree was awarded. You should be aware that it can be a time-consuming process.

Option c) For US graduates only: obtain a Bachelor diploma verification through National Student Clearinghouse. Those students with US titles may request a Bachelor diploma Verification from National Student Clearinghouse in lieu of either the DV or the SoC. The cost of the service is around 15 USD. More information can be found here online: https://nscverifications.org/degreeverify/

IMPORTANT: candidates not yet in possession of their Bachelor degree, or rather, still in the process of graduating, will be enrolled conditionally in the Graduate Degree program, pending written proof of having obtained their Bachelor degree by the last available exam session for the 2023/2024 academic year.

Ammissione

Scadenza
19 maggio 2026
Modalità di accesso
Accesso programmato locale
Posti disponibili
40
Ammissione
Prevista prova di ammissione
Candidates will be evaluated on the basis of the personal dossier (0-100 score) Personal dossier evaluation (Max score 100): Certificate of valid three-year Bachelor degree (or equivalent) with exams, grades, ECTS, Academic Discipline List (SSD), and the final grade, if achieved[1]. A personal CV (preferably in EU format). Personal essay describing your motivations and reasons for applying to the Program (approx. 400-500 words)
Costo totale
14000 €
Borse di studio
Previste
L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche mette a disposizione esenzioni dal pagamento della retta, per gli iscritti al primo anno del Corso di Laurea Magistrale in Food Industry Management.
Le esenzioni sono valide per il primo anno di corso e potranno essere confermate il secondo anno di corso previo mantenimento dei requisiti di merito indicati sui bandi.

Sbocchi professionali

Il profilo dei laureati è business-oriented ed è arricchito dalle discipline afferenti alle scienze gastronomiche come l’estetica ed etica del cibo, l’ecologia, la sostenibilità e la sociologia dei consumi alimentari.
Al conseguimento del titolo di studio di Laurea Magistrale in Food Industry Management gli studenti e le studentesse potranno affacciarsi al mondo del lavoro nei seguenti ruoli:
Innovation Specialist. Possiede solide conoscenze in materia di prodotto e produzioni, conosce i concorrenti ed è in grado di analizzare le dinamiche competitive. E’ in grado di leggere i trend evolutivi nei mercati, intercettando le esigenze latenti dei consumatori e i trend di consumo emergenti.
Market Analyst. Possiede solide conoscenze in materia di prodotto e produzioni, conosce i concorrenti e i loro prodotti, è in grado di analizzare le dinamiche competitive nel mercato. Conosce i processi culturali legati al consumo del cibo, di cui è in grado di valutare l’impatto sul comportamento dei consumatori.
Product Manager. Possiede solide conoscenze in materia di prodotto e produzioni. Ha competenze specifiche sulle filiere e le materie prime. Conosce i concorrenti ed i loro prodotti. È in grado di gestire il corretto posizionamento dei prodotti offerti. Ha una conoscenza avanzata degli elementi legali legati alla produzione e alla distribuzione del cibo.
Sales Manager. Possiede solide conoscenze di prodotto e del mercato. Conosce i concorrenti e i loro prodotti. È in grado di gestire il corretto posizionamento dei prodotti offerti. Conosce ed è in grado di gestire le leve promozionali.
Business Developer. Possiede una solida conoscenza dei prodotti e dei mercati, è in grado di leggere i trend evolutivi nei mercati. Conosce gli strumenti della comunicazione, in particolare di quella digitale.

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi
Dati sulla classe di laurea Scienze economiche e sociali della gastronomia
Note
La Laurea Magistrale in Food Industry Management offre l’opzione del doppio titolo (double degree) con l’USI – Università della Svizzera italiana (Lugano, Svizzera).
Gli studenti UNISG iscritti alla Laurea Magistrale in Food Industry Management che trascorrono il terzo semestre all’USI di Lugano e frequentano gli insegnamenti del Master, possono ottenere il titolo di Master in International Tourism rilasciato dall’USI (equipollente alla Laurea Magistrale nell’ordinamento italiano). Il Master dell’USI è stato istituito nel 2003 e fornisce un’ampia panoramica sul Turismo e le sue molteplici dimensioni. L’USI è un’università svizzera pubblica giovane e altamente internazionale, il luogo perfetto dove imparare il turismo.
L’accordo prevede uno scambio annuale di un numero massimo di 10 studenti per ciascuna istituzione, gli studenti riceveranno specifiche comunicazioni dalla segreteria in merito al processo di selezione.
Altre edizioni dello stesso corso
Edizione dell'anno accademico 2025/2026Edizione dell'anno accademico 2024/2025Edizione dell'anno accademico 2023/2024

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