Corso di Perfezionamento
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L’ALIMENTAZIONE TRA SALUTE DELLA PERSONA E SVILUPPO SOSTENIBILE

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Anno Accademico 2021/2022
Dipartimento di Studi Umanistici - Lingue, Mediazione Linguistica, Storia, Lettere, Filosofia
Università di Macerata
Livello EQF: 7
Settore: letterario-umanistico
Sede del corso
macerata (MC), italia
Durata del corso
gen 2022 - dic 2022
Didattica
Misto presenza/online
Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano
CFU rilasciati
30
Scadenza (Scaduto)
29 novembre 2021
Costo totale
1600
Richiedi informazioni

Contenuti

Il corso di perfezionamento offre un percorso multidisciplinare che integra molteplici conoscenze per la formazione di competenze trasversali nell’ambito della gestione di un sistema alimentare sostenibile legato ai prodotti e alla cultura gastronomica del territorio al servizio della comunità locale che è parte attiva del processo di cambiamento.
Ci si propone di formare competenze sui temi della sostenibilità nell’ambito della ristorazione collettiva a partire dalla cornice normativa, dai benchmark di ristorazione sostenibile in Italia, con un focus particolare sulla Regione Marche, e all’estero, dai modelli di colture e produzioni sostenibili connesse alla dieta sostenibile ad alto potere nutrizionale, fino ad approfondire gli strumenti per prevenire e gestire il food waste. Saranno presentate best practice e progetti concreti che meglio interpretano la transizione verso modelli di sistemi alimentari sostenibili che si realizzano attraverso la ristorazione.
Il corso intende sviluppare competenze e abilità logiche, relazionali, comunicative, per favorire la costruzione e gestione di gruppi di lavoro interdisciplinare in grado di coordinare la complessità dei sistemi alimentari attraverso una cabina di regia. I moduli integrati consentono di rafforzare sia competenze trasversali sia quelle più specifiche per profili professionali in ambito tecnico e sanitario,
educativo e produttivo.
Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso
macerata (MC), italia
Durata del corso
gen 2022 - dic 2022
CFU rilasciati
30
Numero di ore
750 ( 140 ore di lezione)
Modalità di frequenza
Frequenza obbligatoria (almeno il 75%)
Le lezioni in presenza (o in modalità webinar) si svolgono nelle sedi dell’Università degli studi di Macerata, di norma nei giorni di venerdì pomeriggio, sabato mattina e/o pomeriggio, domenica mattina (dalle ore 9 alle 14 in orario antimeridiano e dalle ore 15 alle ore 20 in orario pomeridiano). Tali lezioni saranno concentrate in incontri mensili di
n. 5 ore ciascuno (orientativamente un pomeriggio, un’intera giornata e una mattina al mese per un totale di 20 ore). Il calendario sarà reso noto anticipatamente nell’ambiente online del Corso.
Didattica
Misto presenza/online
Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano

Requisiti di accesso

Titolo di studio
Laurea magistrale, specialistica o corso pre riforma, Laurea triennale
Altri requisiti
Ai corsisti è richiesta la disponibilità di un personal computer collegato a ADSL.

Ammissione

Scadenza
29 novembre 2021
Posti disponibili
40
Costo totale
1600 €

Sbocchi professionali

Il Corso si rivolge a responsabili di servizi di ristorazione collettiva; manager di aziende di ristorazione; cuochi specializzati nella ristorazione collettiva e per servizi di comunità educative; operatori sanitari specializzati nel controllo della ristorazione collettiva e di servizi di ristorazione in comunità educative; dirigenti scolastici, insegnanti, educatori, commissari, sindaci o assessori con delega all’istruzione scolastica con mansioni di controllo o gestione di mense scolastiche; direttori di comunità con mansioni di controllo o gestione di mense scolastiche; manager delle mense aziendali.
Note
Sede del corso: MACERATA

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