Laurea Triennale

Scienze e tecnologie per la ristorazione e distribuzione degli alimenti mediterranei

Anno Accademico 2021/2022

https://www.unict.it/

Università di Catania

Livello EQF: 6

Classe: L 26 - scienze e tecnologie alimentari

Settore: agrario-forestale e veterinario

Sede del corso
catania (CT), italia

Data inizio del corso
A partire da ott 2021

Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano

CFU rilasciati
180

Costo totale
non specificato

Contenuti

Il corso di studio in Scienze e tecnologie per la ristorazione e distribuzione degli alimenti mediterranei si pone l?obiettivo di preparare laureati con conoscenze professionali richieste dalle imprese e dalle organizzazioni che operano nel settore della ristorazione e della distribuzione degli alimenti. Grazie ad una solida preparazione di base, tecnico-scientifica, il laureato acquisirà nozioni di natura fisico-matematica e chimico-biologica, funzionali alla sua formazione professionale, oltre a quelle relative ad ambiti culturali specifici delle tecnologie per la ristorazione, della valutazione nutrizionale degli alimenti, della microbiologia e dell'ispezione degli alimenti, della produzione degli alimenti, di origine vegetale e animale, tipici del bacino del Mediterraneo. Il corso si prefigge anche di fornire competenze su: caratteristiche dei prodotti di origine vegetale e animale; economia e gestione delle aziende di ristorazione.
Tale base culturale consentirà al laureato in Scienze e tecnologie per la ristorazione e distribuzione degli alimenti mediterranei di affrontare e intervenire negli ambiti della produzione, vendita e somministrazione di alimenti e vivande, della salubrità delle produzioni, della gestione dell'attività imprenditoriale correlata con la gastronomia, la ristorazione, gli hotel e il servizio catering. Attenzione specifica sarà destinata agli aspetti culturali e all'identità stessa della gastronomia mediterranea.
Il Corso di Studio è articolato in tre anni e prevede, compresi gli insegnamenti a scelta dello studente, 20 esami, suddivisi in insegnamenti di base, caratterizzanti e affini. Ogni insegnamento comprende lezioni e attività didattiche integrative (esercitazioni, seminari, visite tecniche, ecc.). Le attività formative sono organizzate in semestri. Le discipline caratterizzanti, che riguardano le discipline della tecnologia alimentare, della sicurezza e della valutazione degli alimenti, le discipline economiche e giuridiche, sono distribuite nell'arco dei tre anni. Sin dal primo anno, nell'ambito delle ulteriori attività formative, sono previste iniziative di formazione professionalizzanti utili per l'inserimento nel mondo del lavoro, che riguardano aspetti della ristorazione, dell'enologia, della valutazione di olio, formaggi, dell'analisi sensoriale, ecc. Nell'anno conclusivo del corso è previsto uno specifico spazio per la preparazione dell'elaborato finale. Tutte le attività previste hanno l'obiettivo di assicurare un'adeguata preparazione sia per l'inserimento nel mondo del lavoro sia per il proseguimento degli studi.
Il corso in Scienze e tecnologie per la ristorazione e distribuzione degli alimenti mediterranei è strutturato per fornire le basi per l'accesso alle lauree magistrali del settore delle tecnologie alimentari, e si propone di fornire agli studenti l'acquisizione di un'adeguata conoscenza della lingua inglese, allo scopo di facilitare il loro inserimento anche in ambienti di lavoro internazionali. Il percorso formativo è stato strutturato in modo da far acquisire conoscenze e competenze immediatamente spendibili nel mondo del lavoro; ciò sarà perseguito sia attraverso le attività laboratoriali (learning by doing), previste nell'ambito di ciascuna disciplina, sia attraverso le numerose attività utili per l'inserimento del mondo del lavoro, proposti agli studenti sin dal primo anno di corso e per un totale di 13 CFU.
Il corso prepara alla formazione di: tecnici della produzione e preparazione alimentare; Approvvigionatori e responsabili acquisti; tecnici della vendita e della distribuzione; Tecnici del marketing; Tecnici delle attività ricettive e professioni assimilate.

presentazione in breve del corso

Pdf inserito: visualizza
Descrizione Pdf: locandina corso

Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso

catania (CT), italia

Data inizio del corso

A partire da ott 2021

CFU rilasciati

180

Lingue in cui è tenuto il corso

Italiano

Requisiti di accesso

Altri requisiti

Per essere ammessi al Corso di studio occorre essere in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo e di un'adeguata preparazione di base in matematica, fisica, chimica e biologia.

Il Regolamento didattico del corso di studio definirà le modalità di accertamento di tali conoscenze, l'eventuale assegnazione di obblighi formativi aggiuntivi e le modalità di svolgimento delle attività di recupero.

Ammissione

Posti disponibili

110

Costo totale

non specificato

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi

Dati sulla classe di laurea Scienze e tecnologie agrarie e forestali e Scienze e tecnologie alimentari

Note

Sedi: CATANIA

Dati aggiornati al 21/10/2021
Fonte: https://www.universitaly.it

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