Laurea Triennale

Scienze e tecnologie alimentari

Anno Accademico 2021/2022

Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari

Università degli Studi di Milano

Livello EQF: 6

Classe: L 26 - scienze e tecnologie alimentari

Settore: agrario-forestale e veterinario

Sede del corso
milano (MI), italia

Lingue in cui è tenuto il corso
Italiano

CFU rilasciati
180

Costo totale
non specificato

Data inizio del corso
A partire da ott 2021

Contenuti

Il corso di studio in Scienze e Tecnologie Alimentari (STAL) si propone di fornire conoscenze e sviluppare capacità professionali che consentano al laureato di operare con competenza e di inserirsi nei settori della produzione e della distribuzione di alimenti e bevande e in settori ad essi connessi.
Obiettivo generale delle funzioni professionali del laureato in STAL è il mantenimento di un adeguato livello qualitativo delle attività delle piccole, medie e grandi aziende alimentari volte alla produzione, alla distribuzione e alla commercializzazione di prodotti alimentari, garantendone la sicurezza, la qualità, l?eco-compatibilità e la sostenibilità.
L?accesso al corso di studio è preceduto da una verifica delle conoscenze iniziali dello studente. Agli studenti ammessi con una votazione inferiore alla minima prefissata per la disciplina Matematica e` assegnato un obbligo formativo aggiuntivo (OFA) consistente nella frequenza di un corso di allineamento in Matematica. Per questo motivo, si organizzano corsi intensivi gratuiti allo scopo di agevolare lo studente ad affrontare serenamente gli OFA.
Le conoscenze di base in matematica, fisica, chimica, biologia ed economia, fornite al primo anno del corso di studio, rappresentano gli strumenti logici e conoscitivi per comprendere i metodi di indagine e i principi che governano i processi del settore alimentare. Negli anni successivi vengono approfonditi gli aspetti tecnologici, analitici, microbiologici, sensoriali, nutrizionali e biochimici connessi alle trasformazioni e alla conservazione dei prodotti alimentari. Le attività didattiche si articolano in lezioni frontali ed esercitazioni in aula e in laboratorio.
Il corso di studio offre inoltre attività a scelta libera per approfondimenti in diversi settori delle tecnologie alimentari, oltre a corsi di lingua inglese ed informatica. Un congruo numero di crediti formativi viene dedicato all'attività di tirocinio che può essere condotta in Italia o all'estero, sia all'interno dei laboratori universitari che in strutture private o enti pubblici del settore. La prova finale consiste nella discussione in presenza di una commissione di docenti di un elaborato scritto originale, relativo alle attività svolte durante il tirocinio.
Per l'anno accademico 2021-2022 il numero di posti disponibili per l'iscrizione al I anno di corso è fissato a 180. L'accesso al corso è regolamentato da un test obbligatorio, volto ad accertare la preparazione iniziale degli studenti nelle discipline scientifiche di base (matematica, fisica, chimica, biologia) e nella comprensione di logica elementare.
Il laureato in STAL può accedere ai successivi livelli di formazione universitaria in Italia e all'estero (master e corsi di Laurea magistrale) nell'area culturale di pertinenza. Il laureato in STAL può operare presso aziende della filiera alimentare che svolgono attività di produzione, conservazione, distribuzione di alimenti e bevande, in aziende collegate, che forniscono materiali, impianti, coadiuvanti, ingredienti e servizi, o negli Enti pubblici e privati che conducono attività di analisi, controllo, certificazione ed indagini per la tutela, l?autenticazione e la valorizzazione delle produzioni alimentari.
Il Corso di studio rispetta i 'criteri minimi' definiti dal Coordinamento Nazionale dei Corsi di Laurea in STAL (http://COSTAL.unirc.it/) anche in riferimento ai corsi di studio di area alimentare presenti sullo scenario europeo.

Scheda di presentazione del corso

Pagina del corso sul sito dell'ateneo

Didattica

Sede del corso

milano (MI), italia

Data inizio del corso

A partire da ott 2021

CFU rilasciati

180

Lingue in cui è tenuto il corso

Italiano

Requisiti di accesso

Altri requisiti

Per essere ammessi al corso di laurea occorre essere in possesso di un diploma di scuola secondaria di secondo grado o di altro titolo di studio conseguito all'estero, riconosciuto idoneo. Per l'ammissione al corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari occorre essere in possesso di un'adeguata preparazione iniziale con particolare riferimento alle conoscenze di matematica di base, padronanza delle principali leggi della fisica e conoscenze di base della biologia cellulare e della chimica generale, doti di logica.
Per l'ammissione al corso è previsto il superamento di un test di ingresso, secondo le modalità stabilite dal Regolamento didattico del corso di laurea. Gli eventuali debiti formativi derivanti da carenze nelle conoscenze sopraindicate dovranno essere colmati entro il primo anno di corso secondo le modalità stabilite dal Regolamento didattico stesso.
Qualora necessario, l'accesso al corso potrà essere limitato ai sensi dell'art. 2 della legge 2 agosto 1999, n. 264. In questo caso gli organi accademici competenti stabiliranno, di anno in anno, il numero di studenti ammissibili, previa valutazione delle risorse strutturali e strumentali disponibili per il funzionamento del corso.

Ammissione

Posti disponibili

200

Costo totale

non specificato

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi

Dati sulla classe di laurea Scienze e tecnologie agrarie e forestali e Scienze e tecnologie alimentari

Note

Sedi: MILANO

Dati aggiornati al 21/10/2021
Fonte: https://www.universitaly.it

Altre edizioni dello stesso corso

Edizione dell'anno accademico 2024/2025Edizione dell'anno accademico 2023/2024Edizione dell'anno accademico 2022/2023

Chiudi