Laurea Triennale

Scienze e Culture Gastronomiche

Anno Accademico 2021/2022

Dipartimento di Scienze Gastronomiche

Università di Scienze Gastronomiche

Livello EQF: 6

Classe: L/GASTR - scienze, culture e politiche della gastronomia

Settore: economico

Sede del corso
bra (CN), italia

Data inizio del corso
A partire da set 2021

CFU rilasciati
180

Costo totale
non specificato

Contenuti

Il Corso di Laurea in Scienze e Culture Gastronomiche propone un modello didattico originale, innovativo tanto nei contenuti quanto nelle modalità di apprendimento. I contenuti esprimono tutto l'arco delle scienze gastronomiche in una prospettiva multidisciplinare: bioscienze, scienze sociali e scienze umane attraversano i temi del cibo e della produzione alimentare nei loro rapporti con gli ecosistemi, preparando laureati capaci di operare nella promozione e valorizzazione del cibo - dalla produzione alla comunicazione ¿ nel suo legame con i diversi contesti, e capaci di incidere sui sistemi alimentari nella direzione della loro sostenibilità e appropriatezza rispetto a caratteristiche ecologiche, culturali e di consumo.
Grazie a questo percorso, il laureato in Scienze e Culture Gastronomiche possiede un profilo professionale polivalente, ed è in grado di operare in molteplici ambiti lavorativi a vocazione internazionale con particolare riferimento alla promozione della cultura alimentare, alla valorizzazione del patrimonio gastronomico, all'innovazione, alla sostenibilità ed alla qualità dei prodotti. L'originalità formativa si esprime anche nelle modalità d'apprendimento: un forte training esperienziale e sensoriale, con laboratori e viaggi didattici per approfondire la conoscenza dei prodotti e i loro territori di origine, incontri con i protagonisti del cibo e continui contatti nazionali e internazionali che costituiscono una vera e propria ossatura del percorso formativo con l'obiettivo di fornire agli studenti un metodo di analisi multidisciplinare del mondo della gastronomia.
Il piano di studi del Corso di Laurea è costituito da insegnamenti di base, insegnamenti caratterizzanti, insegnamenti affini e insegnamenti a scelta, viaggi didattici ed altre attività formative (quali seminari e conferenze) per un totale di 180 CFU (compresa la tesi di laurea) come previsto dalle norme ministeriali.
La Laurea in Scienze e Culture Gastronomiche si rivolge a studenti internazionali. Il Corso di Laurea è bilingue e prevede attività didattiche erogate in lingua inglese nel primo anno di corso (da docenti con comprovata esperienza didattica anche in lingua inglese) e attività didattiche prevalentemente erogate in lingua italiana negli anni secondo e terzo. Per questa ragione, tutti gli studenti devono avere una conoscenza di partenza della lingua inglese compatibile con le attività didattiche. E' inoltre previsto che, nel corso del primo anno, gli studenti internazionali apprendano l'italiano in modo da potersi preparare alle attività didattiche erogate in lingua italiana.
La didattica di aula fa tesoro di supporti informatici avanzati, utilizza metodi dialogici e di interazione continua docente ¿ studente e persegue l'obiettivo di una formazione plurale ed integrata.
L'Università sostiene il diritto allo studio assegnando esoneri totali dal pagamento della retta a favore degli studenti in possesso dei requisiti economici e di merito prescritti dai bandi emessi annualmente. Gli studenti, inoltre, a decorrere dal secondo anno di corso hanno la possibilità di accedere ai prestiti d'onore grazie a convenzioni stipulate dall'Ateneo con istituti bancari.
Nota Bene: L'uso generico del maschile singolare per tutti i sostantivi indicanti qualifica o attività professionale (e.g. il docente, il laureato, lo studente) è da considerarsi quale uso inclusivo di ogni genere.

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Didattica

Sede del corso

bra (CN), italia

Data inizio del corso

A partire da set 2021

CFU rilasciati

180

Requisiti di accesso

Altri requisiti

Il Corso ha un accesso programmato con una prova di ammissione volta a selezionare i candidati più meritevoli sulla base di criteri relativi a:
- Conoscenze scientifiche e culturali di base volte a dimostrare una vocazione agli studi gastronomici e capacità di tracciare nessi logici coerenti fra il percorso scolastico o lavorativo pregresso e gli studi che il candidato intende intraprendere.
- Conoscenza delle regole e dei modi della corretta espressione orale, ai fini di una padronanza dei metodi di riflessione e argomentazione.
- Conoscenza delle regole, dei modi e delle forme dell'espressione scritta con particolare attenzione alla riflessione, argomentazione ed esposizione in maniera chiara, sintetica e coerente.
- Conoscenze linguistiche da applicarsi ai fini della discussione di argomenti connessi alle scienze e culture gastronomiche in chiave pluridisciplinare sia in italiano sia in inglese.
- Formazione culturale derivante dalla qualità del percorso scolastico e dalla ricchezza di esperienze extrascolastiche del candidato (quali esperienze lavorative coerenti con le scienze e culture gastronomiche, esperienze di volontariato, periodi di studio/lavoro all'estero, certificazioni di lingua).
Per essere ammessi al test di selezione occorre essere in possesso di un diploma del secondo ciclo della scuola secondaria o di altro titolo di studio conseguito all'estero e riconosciuto idoneo.
Il Regolamento del Corso di Laurea stabilisce il sistema di valutazione relativo alle diverse prove, con le rispettive soglie. Nel caso in cui l'esito della verifica risulti sufficiente ma comunque inferiore alla soglia minima stabilita dal regolamento di Ateneo, al candidato saranno assegnati obblighi formativi aggiuntivi (O.F.A.) quali la lettura di testi o l'assegnazione di esercizi per il miglioramento delle capacità espressive in italiano e in inglese, da soddisfare nel primo anno di corso e volti a colmare le lacune evidenziate durante la prova.

La descrizione dettagliata delle conoscenze richieste per l'accesso e delle modalità di verifica saranno riportate nel Regolamento del Corso di Laurea.

Ammissione

Posti disponibili

104

Costo totale

non specificato

Statistiche AlmaLaurea

Verifica se sono disponibili dati puntuali su questo percorso di studio.
Potrai comunque consultare dati relativi a percorsi di studio affini o all'ambito disciplinare cui il corso afferisce.

Dati sul corso di studi

Dati sulla classe di laurea Scienze, culture e politiche della gastronomia

Note

Sedi: BRA

Dati aggiornati al 21/10/2021
Fonte: https://www.universitaly.it

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